Dodane przez tumany
Lubimy eksperymentować z kuchnią wschodnią i jakiś czas temu zachwycił nas przepis z kuchni TV - Makaron udon z krewetkami.
Przepis można zaliczyć do kuchni fusion - czyli kuchni łączącej wiele różnorodnych smaków z całego świata. Czas przygotowania dania około: 30 minut.
 |
Składniki:
- makaron udon (gruby pszenny makaron, do kupienia w sklepach z żywonością orientalną, aczkolwiek widywaliśmy też go w sklepach "osiedlowych")
- garść kiełków sojowych
- ugotowane krewetki (mogą oczywiście być zamrożone)
- olej lub oliwa do smażenia
- olej sezamowy
- limonka
- świeża kolendra
- kilka szalotek
- strączek czerwonej papryczki chilli
- 100 g orzeszków ziemnych
- imbir
- ząbek czosnku
- mleko kokosowe
- łyżka sosu sojowego
- ostry sos chilli
|
Przygotowanie:
Makaron gotować przez kilka minut w osolonym wrzątku (wg przepisu na opakowaniu), odcedzić i odstawić do wystudzenia.
Sos: pokrojony czosnek i imbir rozdrobnić w blenderze. Następnie dodać orzeszki do czosnku i imbiru i rozdrobnić - nie powinna to być jednolita masa, a tak aby trochę czuć było kawałki orzechów. Następnie dodać kilka łyżek mleka kokosowego, sos sojowy (łyżkę), troszkę sosu chilli (dodamy potem jeszcze papryczkę chilli, więc danie i tak będzie ostre).
Szalotkę i chilli drobno pokroić i podsmażyć na oleju / oliwie. Szalotka i chilli będą służyć do dekoracji na sam koniec. Najlepiej odłożyć do jakiejś miseczki.
Tę samą patelnię / wok, skropić olejem sezamowym, włożyć makaron i chwilę podsmażyć. Polać sosem i dokładnie wymieszać. Dodajemy kilka krewetek i sparzone kiełki sojowe (czasem zastępowaliśmy je kiełkami fasoli mung lub mieszanką) . Polać sokiem z limonki, posypać posiekaną kolendrą. Wymieszać, wyłożyć na talerzu i na wierzch wyłożyć szalotki i papryczki chilli.
Autor przepisu: Ainsley Harriot
Źródło: Kuchnia TV
